酵素

用途・まとめた呼び名

何のために使う？

でんぷんやたんぱく質を分解するなど、酵素の働きを食品づくりに利用するために使います。

まとめた呼び名（一括名）です。できあがった食品の中でも働きが残っているものが、表示の対象です。

この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。