使い方と原材料の読み方
このページの決まりの説明は、消費者庁「食品表示基準について」、東京都保健医療局「一般用加工食品（添加物）」などの国・都の資料をもとにしています（2026年11月5日に確かめた内容）。
使い方
- 食品の袋の裏の「原材料名」のところを撮ります（写真を選ぶこともできます）。
- AI が文字を読み、添加物ごとに何のために入っているかを、辞書から出します。
- 結果は参考情報です。AI は読み間違えることがあるので、撮った写真と見くらべてください。
無料で読めるのは1日3回までです（原材料名の欄が見つからなかったときは数えません）。写真は保存しません。
原材料の読み方
1. 原材料と添加物は、分けて書かれます
袋の表示では、食品の原材料と添加物を分けて書く決まりです。分け方は、記号の「／」、改行、または別の欄（「添加物」の欄）です。
2. 使った重さの多い順に書かれます
原材料は原材料の中で、添加物は添加物の中で、重さの割合の多いものから順に書かれます。
3. 8つの用途は、用途の言葉もいっしょに書きます
次の8つの目的で使った添加物は、「保存料（ソルビン酸K）」のように、用途の言葉と物質の名前をいっしょに書く決まりです。
| 用途の言葉 | 何のため |
|---|---|
| 甘味料 | 甘みをつける |
| 着色料 | 色をつける・整える |
| 保存料 | カビや細菌が増えるのをおさえる |
| 増粘剤・安定剤・ゲル化剤・糊料 | とろみ・安定・固める |
| 酸化防止剤 | 酸化による色や風味の変化を防ぐ |
| 発色剤 | 肉の色（赤み）を保つ |
| 漂白剤 | 白くする・もとの色を保つ |
| 防かび剤（防ばい剤） | 果物のカビを防ぐ |
表示の言葉に「色」の字が入っているとき（例：カラメル色素）は「着色料」を、「増粘」が入っているとき（例：増粘多糖類）は「増粘剤」を省いてよい決まりです。
4. 14の「まとめた呼び名（一括名）」は、物質の名前を書かなくてよい
次の目的で使った添加物は、物質の名前の代わりに、まとめた呼び名で書けます。たとえば「香料」とだけ書かれていて、どの香りの物質かは書かれていないのは、この決まりのためです。
イーストフード・ガムベース・かんすい・苦味料・酵素・光沢剤・香料・酸味料・軟化剤・調味料（アミノ酸等）・豆腐用凝固剤・乳化剤・pH調整剤・膨張剤
5. 表示されない添加物もあります
加工のとちゅうで使っても、できあがった食品にほとんど残らないもの（加工助剤）や、原材料にふくまれていて、できあがった食品では効果がないもの（キャリーオーバー）は、表示しなくてよい決まりです。ただし、アレルギーのもとになる食品から作られたものは、アレルギーの表示が必要です。
栄養を加える目的（ビタミンなど）で使った添加物は、前は表示しなくてよい決まりでしたが、2025年4月の改正で表示することになりました（2030年3月までにつくられた食品などは、前の決まりのものもあります）。
6. カッコの中の「〇〇由来」
「乳化剤（大豆由来）」のようなカッコの中は、アレルギーのもとになる食品から作られていることを示す書き方です。最後の「（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）」も、アレルギーの表示です。アレルギーは、必ず袋の表示をご自分の目で確かめてください。
国の分類（4つ）
日本で使ってよい食品添加物は、次の4つに分けられています（厚生労働省「食品添加物」より）。
| 分類 | どんなもの |
|---|---|
| 指定添加物 | 国が、安全性を確かめて使ってよいと決めたもの（つくったもの・天然のものの両方） |
| 既存添加物 | 長く使われてきた、化学的に合成していないもので、一覧（既存添加物名簿）にのっているもの |
| 天然香料 | 動物や植物からとった、香りをつけるためのもの（ふつうはごく少しの量） |
| 一般飲食物添加物 | ふだん食品として食べているものを、添加物として使うもの（例：イチゴジュースを色づけに使う） |
安全を確かめるしくみ
食品添加物は、食品安全委員会が安全性を評価し、その結果をもとに、国（2024年4月からは消費者庁。それまでは厚生労働省）が、使ってよいものと、使える食品や量の基準を決めています。
評価で使われる「ADI（一日摂取許容量）」は、毎日一生食べ続けても健康への悪い影響がないと考えられる、1日あたりの量のことです（食品安全委員会より）。
このサービスでは、添加物や商品が「良い・悪い」の判断はしません。体調や病気のことは、医師にご相談ください。
「無添加」の表示について
消費者庁は2022年3月に「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を出しました。何が無添加なのかわからない「無添加」だけの表示など、誤解をまねくおそれがある表示を10の型に分けて示し、2024年3月末までに表示を見直すよう求めました。
袋の「無添加」の文字だけでなく、原材料名の欄を見ると、何が入っているかがわかります。
よくある質問
点数は出ないの？
点数で決めつけず、「何のために入っているか」を説明することを大切にしています。
化粧品も読める？
今は食品だけです。化粧品は準備しているところです。
写真は保存される？
保存しません。文字を読むために Google の AI（Gemini）に送るだけです。くわしくはプライバシーポリシーへ。
ホーム画面に置ける？
置けます。iPhone は Safari の共有ボタン →「ホーム画面に追加」、Android は Chrome のメニュー →「ホーム画面に追加」です。
この端末の番号
運営に伝えるときに使う番号です：（はじめの画面で「はじめる」を押すと出ます）