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加工デンプン
添加物／国の分類：指定添加物
何のために使う？
でんぷんを加工して、とろみのつき方や食感、保存のしやすさなどを調整したものです。
11種類の加工したでんぷんを、まとめて「加工デンプン」と書けます。ふつうの「でん粉」は食品（原材料）です。
用途
- 増粘剤・安定剤・ゲル化剤・糊料：食品にとろみやねばりをつけたり（増粘剤）、状態を安定させたり（安定剤）、ゼリーのように固めたり（ゲル化剤）するために使います。
袋での書かれ方の例
加工でん粉、加工澱粉、加工でんぷん、アセチル化アジピン酸架橋デンプン、アセチル化酸化デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン、オクテニルコハク酸デンプンナトリウム、酢酸デンプン、酸化デンプン、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン、ヒドロキシプロピルデンプン、リン酸架橋デンプン
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。