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レシチン
添加物／国の分類：既存添加物
何のために使う？
大豆や卵黄などにふくまれる成分で、水と油を混ぜ合わせる乳化剤として使います。
用途
- 乳化剤：水と油のように混ざりにくいものを、均一に混ぜ合わせる（乳化する）ために使います。泡立てる・泡を消す・型からはがしやすくするなどの目的でも使います。
袋での書かれ方の例
大豆レシチン、植物レシチン、卵黄レシチン、酵素処理レシチン、分別レシチン、酵素分解レシチン
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。