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イノシン酸・グアニル酸（核酸）
添加物／国の分類：指定添加物
何のために使う？
かつお節（イノシン酸）やしいたけ（グアニル酸）などにもふくまれる、うま味のもとの成分（核酸）のなかまです。「調味料（核酸）」と書かれることが多いです。
用途
- 調味料（アミノ酸等）：うま味などの味をつけたり、味をととのえたりするために使います。
袋での書かれ方の例
イノシン酸Na、イノシン酸ナトリウム、5'-イノシン酸二ナトリウム、グアニル酸Na、グアニル酸ナトリウム、5'-グアニル酸二ナトリウム、5'-リボヌクレオチド二ナトリウム、5'-リボヌクレオチドナトリウム、リボヌクレオチドNa、5'-リボヌクレオチドカルシウム、リボヌクレオチドカルシウム
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。