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炭酸Na・炭酸K
添加物／国の分類：指定添加物
何のために使う？
アルカリ性の性質があり、中華めんのかんすいや、pHの調整などに使います。
用途
- かんすい：中華めんをつくるときに使うアルカリ性のもので、中華めんらしい食感や色・風味を出します。
- pH調整剤（水素イオン濃度調整剤）：食品を、ちょうどよい酸性・アルカリ性の度合い（pH）に保つために使います。
袋での書かれ方の例
炭酸Na、炭酸ナトリウム、炭酸K、炭酸カリウム、炭酸カリウム（無水）
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。