発色剤

用途・まとめた呼び名

何のために使う？

ハム・ソーセージなどの肉の色（赤み）を保つために使います。

表示は「発色剤（亜硝酸Na）」のように書きます。肉にもともとある赤い色素と結びついて、色を安定させます。

よく使われる食品の例：ハム、ソーセージ、ベーコン、たらこなど

この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。