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リン酸塩（リン酸Na など）
添加物／国の分類：指定添加物
何のために使う？
リン（ミネラルの一種）をふくむ塩のなかまです。ハムや練り物の食感をよくしたり、pHをととのえたり、中華めんのかんすいやふくらし粉の成分になったりします。
用途
- pH調整剤（水素イオン濃度調整剤）：食品を、ちょうどよい酸性・アルカリ性の度合い（pH）に保つために使います。
- かんすい：中華めんをつくるときに使うアルカリ性のもので、中華めんらしい食感や色・風味を出します。
- 膨張剤（ベーキングパウダー）：パンや菓子の生地の中でガス（炭酸ガスなど）を出して、生地をふくらませ、やわらかい食感にするために使います。
袋での書かれ方の例
リン酸塩、リン酸塩（Na）、リン酸塩（K）、リン酸塩（Na，K）、リン酸塩（K，Na）、リン酸Na、リン酸ナトリウム、リン酸K、リン酸カリウム、ポリリン酸Na、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸Na
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。