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栄養強化剤（ビタミン・ミネラルなど）
用途・まとめた呼び名
何のために使う？
ビタミン・ミネラル・アミノ酸などの栄養を、食品に加えるために使います。
前は、栄養を加える目的で使った添加物は表示しなくてよい決まりでしたが、2025年4月の改正で、表示することになりました（2030年3月までにつくられた食品などは、前の決まりのものもあります）。
この用途で使われる主な添加物
ビタミンC（L-アスコルビン酸 など）酸化防止剤として、食品の色や風味が変わるのを防ぐために使います。栄養（ビタミンC）を加える目的で使うこともあります。ビタミンE（トコフェロール）酸化防止剤として、油などが酸化するのを防ぐために使います。栄養を加える目的で使うこともあります。カロテン・カロテノイド色素にんじん・トウガラシ・クチナシなどにふくまれる、黄色〜だいだい色〜赤色の色素のなかま（カロテノイド）です。食品に色をつけるために使います（栄養を加える目的のこともあります）。リボフラビン（ビタミンB2）ビタミンB2のことで、黄色をつける着色料や、栄養を加える目的で使います。炭酸カルシウム（カルシウム）カルシウムを加える目的（栄養強化）のほか、ふくらし粉やイーストフードの成分など、いろいろな目的で使われます。ビタミンB1栄養（ビタミンB1）を加えるためなどに使います。ビタミン類（ナイアシン・葉酸など）栄養（ビタミン）を加えるために使います。ミネラル類（鉄・亜鉛など）栄養（鉄・亜鉛などのミネラル）を加えるために使います。
袋での書かれ方の例
栄養強化剤、強化剤
出典
この説明は、添加物や原材料についての一般的な情報で、商品の良し悪しを決めるものではありません。使ってよい食品や量は、国が決めています。体調や病気のことは、医師にご相談ください。